Serai rosso - Le Morette

Serai Rosso

Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifizierung der Trauben, aus denen er besteht. Merlot reift früher als Cabernet Sauvignon und Corvina. Zerkleinerung und Vergärung erfolgen daher getrennt. Erst in der Reifephase werden die Weine verschnitten und mindestens sechs Monate in Tonneaux der zweiten Lage mit häufigem Aufrühren ausgebaut. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Er hat fruchtige Aromen, die an Kirsche, Pflaume und kleine Früchte erinnern. Am Gaumen ist er ausgewogen, mittelkräftig, frisch und geschmeidig mit einer umhüllenden Struktur. Passt gut zu Vorspeisen und Risotto, ausgezeichnet zu Fleisch und mittelaltem Käse.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
KOMBINATION:

Vorspeisen und Risotto, Hauptgerichte mit Fleisch und mittelalter Käse

KOMBINATION DES TERRITORIUMS

Das Ragù di Cortile wird mit meist weißem Fleisch zubereitet, das auf Bauernhöfen nicht fehlen darf. Es ist delikater als das Rinderragout, überrascht aber durch die Komplexität der Aromen. Es passt gut zu hausgemachten Tagliatelle und zu einem weichen, frischen Rotwein wie dem Serairosso.

INTERNATIONALE KOMBINATION

Es handelt sich um kleine Häppchen aus mariniertem Fleisch, Hühner- oder Rindfleisch, die mit Paprika, Zwiebeln, Gewürzen, Chili und Oregano gewürzt sind. Sie können auf verschiedene Weise serviert werden: als heißes Gericht mit Reis, Bohnen oder gegrilltem Gemüse oder auf einer Tortilla. Die kräftigen Aromen des Gerichts verlangen nach einem gut strukturierten, fruchtigen Rotwein mit samtiger Textur.

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013

CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013