Lugana Benedictus - Le Morette

Lugana Benedictus DOC

Der Lugana Benedictus wird aus einer besonderen Auswahl der reifsten Trauben gewonnen, die nach der Lese einen Tag lang bei niedriger Temperatur in Kontakt mit dem Most ruhen. Es folgt eine sanfte Pressung und eine sorgfältige Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur, um ein Produkt mit großer Persönlichkeit zu erhalten. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen, die durch den Ausbau in Tonneaux noch intensiviert werden. Zartes und angenehmes Bukett mit Noten von exotischen Früchten, eleganten Akazienblüten und Gewürznoten; frisch, unterstützt durch eine ausgeprägte Mineralität, mit ausgezeichneter geschmacklicher und olfaktorischer Persistenz.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSZEICHNUNGEN:

Gambero Rosso 2021 Tre Bicchieri – Vintage 2019

James Suckling (91 pts) – Vintage 2019

5StarWines 2021 (91 pts) – Vintage 2019

Luca Maroni (94 pts) – Vintage 2019

Jancis Robinson (17 pts) – Vintage 2019

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013

CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013

KOMBINATION:

See- und Meeresfische, Risotto, delikates Fleisch und Käse.

KOMBINATION DES TERRITORIUMS

Die Schleie eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Soßen. Für die Zubereitung dieses schmackhaften und charakteristischen Risottos werden zunächst etwas Tomatensauce, eine Prise Zimt und Schleienfleisch angebraten.
Dann wird der Reis hinzugegeben und mit der Brühe gekocht, bis ein weicher Risotto entsteht. Die Cremigkeit des Gerichts und die feine, aber sehr präsente Würze werden durch die Mineralität und Intensität des Lugana Benedictus ausgeglichen.

INTERNATIONALE KOMBINATION

Das in Sapporo geborene Ramen ist ein einfaches Gericht aber äußerst schmackhaft. Es ist eine heiße Suppe mit Nudeln, Gemüse und verschiedenen Einlagen. Es gibt Dutzende von Variationen des Rezepts, von Fleisch bis Fisch, von Gewürzen bis Gemüse, und in Japan hat jede Region ihre eigene typische Variante. Der kräftige Geschmack der Brühe und die Komplexität der Zutaten und Aromen machen sie zu einem perfekten Begleiter mit einem strukturierten Weißwein wie dem Lugana DOC Benedictus.