CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013
Serai Rosso
This wine is the result of a careful vinification of the grapes, which have different ripening time; the earlier the Merlot compared to Cabernet and Corvina. The crushing and fermentation are therefore maintained separately. During aging, the wines are assembled in oak barrels, with frequent “batonage” Deep ruby color with purple shades. With fruity bouquet reminiscent of cherry, plum and berries; at palate it is balanced, medium bodied, fresh and soft, with enveloping structure. It goes well with main dishes and risotto, meat and medium-aged cheeses.
Wine data
- Vines: Merlot, Cabernet, Sauvignon, Corvina
- Profumo: Ciliegia, prugna, piccoli frutti rossi, delicata cannella, pepe nero
- Sapore: Rotondo, fresco e morbido, dalla struttura avvolgente
- Temps: 16-18° C
- Alcol: 13% VOL.
Pairings
It goes well with main dishes and risotto, meat and medium-aged cheeses.
Local pairings
Il ragù di cortile è preparato con le carni perlopiù bianche che non potevano mancare nelle aie dei contadini. Più delicato del ragù di manzo ma, che lascia stupiti per la complessità dei sapori. Godurioso con la tagliatella fatta in casa e perfetto con un vino rosso morbido e fresco come il Serairosso.
International pairings
Sono piccoli bocconcini di carne marinata, petto di pollo o carne di manzo, conditi con peperone, cipolla, spezie, peperoncino piccante, paprica, e origano. Possono essere servita in svariati modi: in un piatto caldo accompagnata da riso, fagioli o verdure grigliate, oppure adagiati su una tortilla. I sapori decisi del piatto vogliono un rosso di buona struttura, fruttato, dalla texture vellutata.
