CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013
Serai Bianco
This superb white wine, made using a special cuveè of white grape varieties, offers a great balance between the aroma and the freshness sensations at palate. Brilliant, light yellow colour, with green reflections; it is very fresh, with an interesting interplay of floral and fruit aromas, that are reminiscent of green apple, pear and apricot. It has a pleasantly dry flavour, with fresh acidity and delicate smoothness.
Wine data
- Grapes: Trebbiano, Pinot Bianco, Chardonnay and Sauvignon Blanc
- Smell:
- Taste: Aromatico, fruttato, ricco ed elegante. Acidità fresca e vivace
- Temp: 10-12° C
- Alcol: 12% VOL.
Pairings
Serai is a perfect companion for several dishes, based on fish, or on its own as an aperitif.
Local pairings
Il Coregone (chiamato anche Lavarello) è un pesce dalla carne morbida e delicatamente dolce. La griglia gli regala un’affumicatura saporita e piacevole. Un piatto semplice vivacizzato dalla freschezza e dalla intensità fruttata del Serai Bianco.
International pairings
Il dumping è un raviolo a mezzaluna, fatto con impasto non lievitato, gao o jiao in cinese e ripieno tradizionalmente di maiale, pesce o verdure. Il ripieno è sempre delicato per la sua caratteristica cottura al vapore, la pasta è sottilissima e morbida, con una spiccata tendenza dolce. In abbinamento con il Serai Bianco li consigliamo con un ripieno di gamberi, cavolo, cipollotto e zenzero. Le note fruttate del vino e la freschezza bilanceranno perfettamente questo delicato e prelibato bocconcino.
