CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013
Cépage Rosé Chiaretto Spumante Brut DOC
Cépage Rosé is produced from selected vines that boast a century-long tradition on the Verona side of Lake Garda. The moraine soil and climatic influence of the lake develop grapes with excellent character and elegance in the glass. Pale rose color, with brilliant reflections and light purple nuance. Delicate bouquet, fresh, fruity (watermelon, peach and small fruits). Flavors confirm the fruit. Fresh and sparkling – a perfect companion to dishes influenced by flavors of the Mediterranean.
Wine data
- Vines: Corvina 55%, Rondinella 35%, Molinara 10%, from carefully chosen vineyards in Lazise area. Production of 10,500 kg/ha.
- Smell: Anguria, pesca gialla, piccoli frutti rossi, melone, pompelmo
- Flavour: Sapido, fruttato, fresco e perlage elegante
- Serving temperature: 8-10° C
- Alcohol content: 12,50% VOL.
Pairings
È perfetto con la cucina mediterranea. Eccellente come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti, piatti leggeri e ogni momento conviviale.
Local pairings
Il Tastasal (impasto di carne fresca di maiale macinata ed insaporita con pepe e spezie) è un altro piatto popolare della tradizione veneta, e i Comuni della Provincia di Verona, siano essi dell’entroterra o affacciati sul lago, non fanno eccezione e lo propongono in tante varianti declinate in base alle eccellenze del territorio. E’un primo piatto saporito e spaziato, ideale con una bollicina rosata e delicata che riesce a pulire ed quilibrare il palato.
International pairings
La “paella”, piatto tipico di Valencia, zona ricca di verdure fresche e, grazie alla campagna valenciana, di polli, conigli, anatre. L’origine del nome del piatto più famoso della cucina spagnola proviene dal nome della pentola nella quale si cucina, la paella appunto. E’un piatto ricchissimo di ingredienti: dalla delicatezza del pesce e dei crostacei, ai sapori più forti del coniglio, del peperone, del peperoncino e dello zafferano. La bollicina deve essere rosata dalla freschezza intensa e persistente per accompagnare un primo piatto dai sapori decisi.
