Serai rosso - Le Morette

Serai Rosso

Questo vino è il risultato di un’accurata vinificazione delle uve che lo compongono, che hanno epoca di maturazione diversa, più precoce il Merlot rispetto al Cabernet Sauvignon e alla Corvina. La pigiatura e la fermentazione avvengono pertanto separatamente. Solo in fase di maturazione i vini sono riuniti in assemblaggio, con un periodo di affinamento in tonneaux di secondo passaggio, con frequenti “batonage” per almeno sei mesi. Colore rosso rubino intenso, con sfumature purpuree violacee. Presenta profumi fruttati che ricordano la ciliegia, la prugna e i piccoli frutti. Al palato risulta equilibrato, mediamente corposo fresco e morbido, dotato di avvolgente struttura. Ben si accompagna a primi piatti e risotti, ottimo sui secondi a base di carne e formaggi di media stagionatura.
Note di degustazione
Abbinamenti

Primi piatti e risotti, secondi a base di carne e formaggi di media stagionatura.

Abbinamenti del territorio

Il ragù di cortile è preparato con le carni perlopiù bianche che non potevano mancare nelle aie dei contadini. Più delicato del ragù di manzo ma, che lascia stupiti per la complessità dei sapori. Godurioso con la tagliatella fatta in casa e perfetto con un vino rosso morbido e fresco come il Serairosso.

Abbinamento internazionale

Sono piccoli bocconcini di carne marinata, petto di pollo o carne di manzo, conditi con peperone, cipolla, spezie, peperoncino piccante, paprica, e origano. Possono essere servita in svariati modi: in un piatto caldo accompagnata da riso, fagioli o verdure grigliate, oppure adagiati su una tortilla. I sapori decisi del piatto vogliono un rosso di buona struttura, fruttato, dalla texture vellutata.

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013

CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013