
Serai Rosso
Note di degustazione
- Uve: Merlot, Cabernet, Sauvignon, Corvina
- Profumo: Ciliegia, prugna, piccoli frutti rossi, delicata cannella, pepe nero
- Sapore: Rotondo, fresco e morbido, dalla struttura avvolgente
- Temperatura: 16-18° C
- Alcol: 13% VOL.
Abbinamenti
Primi piatti e risotti, secondi a base di carne e formaggi di media stagionatura.
Abbinamenti del territorio
Il ragù di cortile è preparato con le carni perlopiù bianche che non potevano mancare nelle aie dei contadini. Più delicato del ragù di manzo ma, che lascia stupiti per la complessità dei sapori. Godurioso con la tagliatella fatta in casa e perfetto con un vino rosso morbido e fresco come il Serairosso.
Abbinamento internazionale
Sono piccoli bocconcini di carne marinata, petto di pollo o carne di manzo, conditi con peperone, cipolla, spezie, peperoncino piccante, paprica, e origano. Possono essere servita in svariati modi: in un piatto caldo accompagnata da riso, fagioli o verdure grigliate, oppure adagiati su una tortilla. I sapori decisi del piatto vogliono un rosso di buona struttura, fruttato, dalla texture vellutata.