
Perseo Veneto Rosso
Note di degustazione
- Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon
- Profumo: Note di spezie, ribes, mirtilli, tabacco
- Sapore: Struttura importante, caldo e avvolgente
- Temperatura: 16-18° C
- Alcol: 14,50% VOL.
Premi
Veronelli 2021 (2 Stars) – Vintage 2017
James Suckling (89 pts) – Vintage 2017
Abbinamenti
Carni rosse saporite e formaggi stagionati.
Abbinamenti del territorio
Non c’è famiglia nel veronese che non abbia la propria ricetta della Pearà, tramandata da madre in figlia di generazione in generazione!
La Pearà è sostanzialmente una salsa di recupero, preparata con gli avanzi di pane raffermo, il midollo di ossa di bue e brodo, che accompagna il bollito di carni miste nelle grandi occasioni.
Abbinamento internazionale
La Peking Duck piatto della tradizione imperiale cinese, vede la famosa anatra arrosto con la sua pelle croccante accompagnata alla salsa hoisin, a ciotole con le verdure tagliate alla julienne e pancake di grano. La complessità del piatto vuole l’abbinamento con un vino sensuale e dall’aromaticità espressiva come il Perseo in grado di valorizzare l’accostamento aromatico, l’umami e la ricchezza di sfumature di questo meraviglioso piatto asiatico.