Cépage Lugana Brut DOC

Cépage è l’interpretazione dello spumante aziendale. La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo “Charmat Lungo” ottenendo così uno Spumante con un bouquet di grande eleganza, con note di lievito e ricordi di fermentazione. Di sapore molto sapido, è caratterizzato da una piacevole fragranza e da una lunga persistenza gusto-olfattiva.

Note di degustazione

Abbinamenti

È l’ideale compagno per ogni momento del pasto: ottimo come aperitivo, è indicato anche per accompagnare antipasti e piatti a base di sfoglie salate.

Abbinamenti del territorio

Luccio alla Gardesana

Come il nome stesso del piatto lascia intendere, si tratta di una ricetta tipica della zona del Garda e si basa su uno dei pesci che ancora vanno per la maggiore: il luccio. Una volta lessato e impiattato, va accompagnato con un intingolo gustoso a base di cipolla rosolata in olio extravergine di oliva Garda DOP a cui bisogna aggiungere aglio, acciughe tritate finemente, capperi e prezzemolo. Il nostro Cepage Brut dal finale lungo e agrumato è la bollicina ideale per “pulire il palato” e bilanciare un piatto dai sapori decisi.

Abbinamento internazionale

Chirashi di salmone, Giappone 🇯🇵

Il Chirashi è un caposaldo culinario tipico del Giappone che viene servito in una ciotola con alla base il riso insieme ad altri ingredienti tra cui il pregiato salmone crudo. Non c’è un ordine precido per questo piatto: per questo il termine Chiarshi in lingua giapponese significa “sparpagliato” ma non casuale. La delicatezza del piatto ama una bollicina persistente e fine come il Lugana Brut, dal finale ammandorlato e setoso che la lunga permanenza sui lieviti (Charmet Lungo) riesce a conferire.