CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013
Cépage Rosé Chiaretto Spumante Brut DOC
Cépage Rosé è prodotto da vitigni autoctoni che vantano una secolare tradizione sulla sponda veronese del Lago di Garda. Su questi terreni, di origine morenica, grazie all’influenza mitigatrice del clima del lago, le uve sviluppano ottime qualità organolettiche che si traducono in fine eleganza alla mescita. Si presenta di colore rosa tenue con riflessi brillanti ed accennate sfumature violette. Al naso è delicato, fresco, fruttato (anguria, pesca gialla e piccoli frutti). Al gusto, conferma le sensazioni fruttate, sostenute da una sapidità che esalta la freschezza di questa bollicina e permette di abbinarla perfettamente a numerose ricette della cucina mediterranea.
Note di degustazione
- Uve: 55% Corvina, 35% Rondinella, 10% Molinara
- Profumo: Anguria, pesca gialla, piccoli frutti rossi, melone, pompelmo
- Sapore: Sapido, fruttato, fresco e perlage elegante
- Temperatura: 8-10° C
- Alcol: 12,50% VOL.
Abbinamenti
È perfetto con la cucina mediterranea. Eccellente come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti, piatti leggeri e ogni momento conviviale.
Abbinamenti del territorio
Il Tastasal (impasto di carne fresca di maiale macinata ed insaporita con pepe e spezie) è un altro piatto popolare della tradizione veneta, e i Comuni della Provincia di Verona, siano essi dell’entroterra o affacciati sul lago, non fanno eccezione e lo propongono in tante varianti declinate in base alle eccellenze del territorio. E’un primo piatto saporito e spaziato, ideale con una bollicina rosata e delicata che riesce a pulire ed quilibrare il palato.
Abbinamento internazionale
La “paella”, piatto tipico di Valencia, zona ricca di verdure fresche e, grazie alla campagna valenciana, di polli, conigli, anatre. L’origine del nome del piatto più famoso della cucina spagnola proviene dal nome della pentola nella quale si cucina, la paella appunto. E’un piatto ricchissimo di ingredienti: dalla delicatezza del pesce e dei crostacei, ai sapori più forti del coniglio, del peperone, del peperoncino e dello zafferano. La bollicina deve essere rosata dalla freschezza intensa e persistente per accompagnare un primo piatto dai sapori decisi.
